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契約農園産　マンデリン ベルカット リントン【100g】

契約農園産
マンデリン ベルカット リントン

インドネシア　スマトラ島　北スマトラ州トバ湖南部に位置する
リントン・ニフタ地区。
標高１３５０ｍ〜１４００ｍに位置するこのエリアの一画に
通常流通しているマンデリンとは異なる特別な栽培エリアとなっていて、
肥沃な腐葉土質に所狭しと広がるコーヒージャングルとなっている。
　
シェードツリーの下に４ｍ間隔と贅沢に植えられたコーヒーの木が
樹齢３０年を経過した今でも、幹が太くまっすぐ伸びた健康な状態で
大粒の真っ赤なコーヒーチェリーを育んでいます。

丁寧に手摘み収穫されたコーヒーチェリーは
当館が定める精選条件に沿い、スマトラ式といわれる独特の乾燥工程や脱穀、
スクリーン選別、ハンドピック作業をし、サッポロ珈琲館オリジナルの
スペシャルティコーヒーとして出荷されます。

マンデリン特有の深いコクと香りと口の中で余韻として広がる
上質なほろ苦さが特徴の最高級品です。





サッポロ珈琲館の焙煎のこだわり「炭直火焙煎」

■炭はほかの燃料に比べ水分の含有量が少なく燃焼時に発生する水蒸気がほとんどありません。
　よって熱の伝わりが良いのです。
■炭燃焼時に発する遠赤外線効果によって 豆の芯部までむらなく均一に焼くことができます。
■灰のアルカリ効果　木炭の灰はアルカリ性です。これが焙煎中に珈琲豆に付着し珈琲の酸性を
　程よく中和しコーヒー豆は豊かな香りとコクを存分に引き出しております。


定価 996円(税込1,075円)
販売価格 996円(税込1,075円)
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豆の挽き方

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